你如何融化巧克力吉他？

融化巧克力 在大约 130°F 的水的双层锅炉的顶部锅中。用橡皮刮刀轻轻扫动搅拌 巧克力 直到大约 2/3 的块变成液体，大约 1/3 变成软块。

在此，您如何融化 Guittard Chocolate Apeels？

Guittard A'Peels 需要比其他化合物多一点注意 巧克力.简单地 熔化 件在使用前达到 120-125 F。在使用过程中，保持在 110-125 F 的范围内。 A'Peels 不需要回火。

此外，巧克力开始融化的温度是多少？总是 融化巧克力 慢慢地，在低处 温度.这 融化 要点 巧克力 介于 86 华氏度（30 摄氏度）和 90 华氏度之间。

同样，是什么导致巧克力融化？

之所以 巧克力融化 是因为它含有可可脂。可可脂由六种不同的晶体形式制成，当受热时会变成液体。可可脂/脂肪越多 巧克力 包含，它会越快 熔化.

什么样的巧克力适合调温？

黑暗的 巧克力 这是我们制作糖果的首选--它更稳定、更容易 脾气 比牛奶或白色 巧克力. 回火 黑暗的 巧克力，例如半甜或苦甜，当你打破它时会发出很好的声音。