什么是未固化的干意大利腊肠?
什么是未固化的干意大利腊肠?

视频: 什么是未固化的干意大利腊肠?

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Anonim

未固化的意大利腊肠 不需要煮熟。固化是用盐来帮助的过程 干燥 并保存肉。在美国,在我撰写本文时,美国农业部监管机构认为“治愈”是使用合成化学硝酸盐。所以 '未固化' 在使用天然硝酸盐(如芹菜粉)时使用。

就此而言,未腌制的意大利腊肠是什么意思?

治愈和治愈的最大区别 未固化 事实是 未固化 使用天然固化剂,如芹菜粉,加工时会转化为亚硝酸盐。因此, 未固化 产品标签上写着:“除芹菜粉或果汁中天然存在的物质外,不添加硝酸盐或亚硝酸盐”。

除此之外,吃生肉安全吗?根据 2011 年的一项研究, 生肉 可能含有与传统的一样多的硝酸盐/亚硝酸盐,如果不是更多的话 肉类.但他们是否拥有更多或更少可能并不重要。对于癌症,目前尚不清楚是防腐剂是原因还是其他原因已治愈 肉类 那是有害的。

其次,未腌制的意大利腊肠能放多久?

如果正确存放在冰箱中, 萨拉米 可以安全食用长达 1-2 个月。这 可以保持更长时间的安全,但在这段时间内食用是最理想的。如果您正在冻结 萨拉米,确保 已经超过 5-7 天没有坐在冰箱里了。

生吃意大利腊肠好吗?

萨拉米 (salame 的复数形式)是腌制的风干肉。它们可以在室温下储存(至少在你切入它们之前),并且 可以生吃.煮熟的产品(例如,mortadela)将是 很好吃 原样。

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