食品工人应该考虑哪些潜在的食品危害?
食品工人应该考虑哪些潜在的食品危害?

视频: 食品工人应该考虑哪些潜在的食品危害?

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视频: 世界食品安全日-食品安全与我们息息相关 2023, 一月
Anonim

潜在危险食品 (PHF) 是需要时间和温度控制以防止 细菌 生长。以下被视为 PHF: 煮熟的或生的动物产品:肉类、鱼类和家禽。

因此,食品工人应该怎样做才能防止身体危害导致食品不安全食用?

不要将化学品存放在附近 食物.定期检查 食物 冰箱中的温度。保持 食物,特别有可能 危险食品, 在有盖的容器中或妥善包装。记住:生的 食物应该 储存在煮熟或准备好以下的地方吃食物, 到 防止 交叉感染。

此外,面包是否被视为具有潜在危险的食物?的 pH 值或 aw 面包 蛋糕通常不够低,无法将产品归类为非 潜在危险.然而,干燥的保护壳等其他特征意味着平原 面包 不需要冷藏 食物 安全原因。

随后,问题是,哪种类型的危害最常与食品处理相关?

生物 危害 包括有害细菌、病毒或寄生虫(例如沙门氏菌、甲型肝炎和旋毛虫)。化工 危害 包括可能导致疾病或伤害的化合物 由于 立即或长期暴露。

食品工人需要做什么来保证食品安全?

良好的个人卫生帮助 保持 细菌进入 食物.恰当的 食品工人 卫生包括: · 不与 食物 当你生病时。以正确的方式在正确的时间洗手。处理时使用干净的手套和器具 食物.

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