泡菜需要加压罐装吗？

2023 作者: Oswald Mason | [email protected]. 上一次更改: 2023-11-26 07:28

压力罐装 会破坏果酱、果冻、 泡菜 ，津津乐道，酸辣酱。如果你 压力罐头 腌甜菜（30分钟，与沸水浴的时间相同），它们出来的时候会很软，你 能够 用舌头把它们在嘴里捣碎--不是人们期望的质地，所以他们会吐出来。

这里，泡菜一定要压罐吗？

酸度高的食物，例如 泡菜 和果酱， 能够 是 罐头 在一个简单的沸水锅中，称为水浴 罐头 .其他食物，如豌豆和豆类， 需要 成为 罐头 在一个 压力罐.

另外，压多久可以泡菜？处理 泡菜 罐 品脱罐需要 10 分钟，夸脱罐需要 15 分钟。将您的计时器设置为 很快 当你看到水开始沸腾时。将锅从火上移开，冷却 5 分钟。

同样，你必须用水浴泡菜吗？

是的，建议 水浴可以 莳萝 泡菜 为了安全。黄瓜用 泡菜 , 你可以 使用“低温巴氏杀菌”。许多人发现它保留了 泡菜 比煮更脆 水 过程。将装满罐子的罐子放在一个罐子里的架子上，里面装满了一半温 水 （120-140 度）。

哪些食物需要压力罐头？

压力罐装是保存蔬菜、肉类、家禽和海鲜的唯一安全方法。将食物罐子放在 2 到 3 英寸的 水 在加热到至少 240° F 的特殊压力锅中。

低酸性食物包括：

• 肉类。
• 海鲜。
• 家禽。
• 乳制品。
• 所有蔬菜。