泡菜需要加压罐装吗?
泡菜需要加压罐装吗?

视频: 泡菜需要加压罐装吗?

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压力罐装 会破坏果酱、果冻、 泡菜,津津乐道,酸辣酱。如果你 压力罐头 腌甜菜(30分钟,与沸水浴的时间相同),它们出来的时候会很软,你 能够 用舌头把它们在嘴里捣碎--不是人们期望的质地,所以他们会吐出来。

这里,泡菜一定要压罐吗?

酸度高的食物,例如 泡菜 和果酱, 能够罐头 在一个简单的沸水锅中,称为水浴 罐头.其他食物,如豌豆和豆类, 需要 成为 罐头 在一个 压力罐.

另外,压多久可以泡菜?处理 泡菜 罐 品脱罐需要 10 分钟,夸脱罐需要 15 分钟。将您的计时器设置为 很快 当你看到水开始沸腾时。将锅从火上移开,冷却 5 分钟。

同样,你必须用水浴泡菜吗?

是的,建议 水浴可以 莳萝 泡菜 为了安全。黄瓜用 泡菜, 你可以 使用“低温巴氏杀菌”。许多人发现它保留了 泡菜 比煮更脆 过程。将装满罐子的罐子放在一个罐子里的架子上,里面装满了一半温 (120-140 度)。

哪些食物需要压力罐头?

压力罐装是保存蔬菜、肉类、家禽和海鲜的唯一安全方法。将食物罐子放在 2 到 3 英寸的 在加热到至少 240° F 的特殊压力锅中。

低酸性食物包括:

  • 肉类。
  • 海鲜。
  • 家禽。
  • 乳制品。
  • 所有蔬菜。

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