为什么淀粉溶液必须新鲜配制?
为什么淀粉溶液必须新鲜配制?

视频: 为什么淀粉溶液必须新鲜配制?

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视频: 美食作家王刚厨艺进阶课:淀粉勾芡的秘密公开,提升厨艺必学【教徒弟的日常记录】(请打开cc字幕看字幕) 2023, 二月
Anonim

淀粉是 容易生物降解,因此必须 新鲜准备.水解产物 淀粉是 还原剂;葡萄糖。因此,如果部分水解 淀粉溶液是 用于氧化还原滴定,它可能是错误的来源。

同样,人们会问,为什么要在滴定中使用新鲜制备的淀粉?

淀粉 与碘形成深蓝色络合物。碘量法的终点对应于颜色突然变为蓝色。也可以 新鲜准备 并且本质上是无毒的。因此, 使用淀粉 作为碘量法的指标 滴定.

还知道,淀粉指示剂是如何制备的?到 制备淀粉指示剂溶液, 加入 1 克 淀粉 (玉米或马铃薯)倒入 10 毫升蒸馏水中,摇匀,然后倒入 100 毫升沸腾的蒸馏水中。彻底搅拌并煮沸 1 分钟。放凉。如果形成沉淀,倒出上清液并用作 指示剂溶液.

关于这一点,为什么用淀粉作为指示剂?

淀粉 作为 指示剂淀粉 经常 用过的 在化学中作为 指标 用于存在三碘化物的氧化还原滴定。这是由于不溶性 淀粉-三碘化物络合物,可防止某些碘与滴定剂反应。

你如何制作可溶性淀粉?

放置 100 mL 蒸馏或去离子的 在 250 毫升烧杯中,并置于 沸腾 在热板上。 2. 用 1 g 可溶性淀粉和少量(几毫升左右)蒸馏或去离子制成光滑的糊状物 .

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