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为什么泡菜里有聚山梨醇酯80?
为什么泡菜里有聚山梨醇酯80?

视频: 为什么泡菜里有聚山梨醇酯80?

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Anonim

聚山梨醇酯 80

这种乳化剂常见于 泡菜 帮助驱散 添加调味剂和人造色素。也称为补间 80 并且与炎症有关。如果你买有机 泡菜 他们不会有这种添加剂。

这样,泡菜中的明矾对你有害吗?

虽然 明矾 被美国食品和药物管理局批准为食品添加剂,大剂量时有毒。当前的趋势是减少对化学品的依赖以改善食物质地。 明矾 可以用来浸泡一些 泡菜,但在最终版中不再使用 酸洗 解决方案。

为什么泡菜里有氯化钙?美国农业部研究人员找到了一种替代大部分盐分的方法 酸洗 卤水 氯化钙,制作更环保的液体。不仅 氯化钙 帮助黄瓜保持 他们的 过程中的硬度,但它也加速了发酵。

相应地,泡菜中含有哪些化学物质?

这是我在杂货店泡菜区的一些泡菜中找到的配料清单。

  • 明矾。
  • 氯化钙。
  • 高果糖玉米糖浆。
  • 钾/苯甲酸钠。
  • 天然香料。
  • 聚山梨醇酯 80。
  • 姜黄油树脂。
  • 黄色 #5。

氯化钙在泡菜中安全吗?

除了酥脆 泡菜, 氯化钙 还可以带来一点咸味,同时不会在您的食物中添加任何钠。有些人认为这比明矾更容易接受,但我们不包括在任何 泡菜 本书中的食谱或罐头说明。

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