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你能修好没收的白巧克力吗?
你能修好没收的白巧克力吗?

视频: 你能修好没收的白巧克力吗?

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视频: 辣?不好喝?你真的了解白酒吗?白酒入门科普+测评 | 索菲亚一斤半Sophia1.5 | Baijiu 101 2023, 一月
Anonim

修复没收的巧克力

加入适量的水(或其他液体)将要 将糖和可可溶解在团块中,使其再次成为流体稠度。一次用 1 茶匙沸水,加入 查获的巧克力 并剧烈搅拌直到混合物变得光滑。

就是这样,为什么我融化的巧克力变白了?

白色的 颜色 因为可可脂 随着时间的推移与可可纤维分离并导致“fatbloom” 白色或灰色的漩涡巧克力.脂肪绽放 不锻炼你的结果 巧克力融化 将可可脂与可可纤维重新对齐。

除了上面,我可以在融化的白巧克力中添加食用色素吗? 添加 一种水基 食用色素 你的玩具巧克力会 毁灭它!当你使用 染色颜色 白巧克力,把它们想象成混合有色 涂上 白色的 油漆--你创造了深度 颜色/tint 你想要的 添加 一次滴几滴 融化的白巧克力.

还知道,巧克力被抓住是什么意思?

扣押 当水分加入时发生巧克力.它 使 你的光滑融化巧克力 变成糊状的烂摊子。 巧克力 由脂肪和干燥成分组成。这个 方法 即使巧克力 处于液态,它仍然是干燥产品。

如果巧克力变白会发生什么?

白色的 有时形成的变色 巧克力轮流 的胃 巧克力恋人无处不在。多年来,研究人员已经知道这种无害的变化,被称为脂肪绽放,是由液体脂肪(如可可脂)迁移到 巧克力 并在糖果表面结晶。

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