为什么我的炸鱼很油腻?
为什么我的炸鱼很油腻?

视频: 为什么我的炸鱼很油腻?

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Anonim

如果温度降得太低,地壳会慢慢形成,让食物吸收更多的脂肪并变成 .如果油太热,食物在煮熟之前会在表面燃烧。

简单地说,你如何让油炸食品不那么油腻?

使油炸食品不那么油腻, 制作 确保食用油 - 无论您使用哪种油 - 保持热度。例如,到 鸡肉,你需要油的温度约为 375°F。添加碎片时,温度会下降,但不要让它低于 350°F。所以你需要慢慢地添加碎片。

此外,你如何防止炸鱼变湿?到 防止 您的 面糊炸鱼不会变湿, 确保 件完全干燥或用纸巾拍干。接下来,尝试疏通 把它裹在一层薄薄的精制面粉里,让疏浚 休息 15 分钟,然后浸泡在冰冷中 面糊.

考虑到这一点,为什么我的油炸食品油腻?

之一 主要原因 油炸食物 变得太 油腻的 是因为 油不够热。当你 油炸食品, 油需要热。这取决于 配方,但通常,油需要在 300 到 400 度之间。

油脂可以在油炸锅里放多久?

将用过的油存放在密封且不透光的容器中长达 3 个月。为获得最佳质量,请冷藏使用 油炸 您想再次使用的油。如果油混浊或油开始起泡或有难闻的气味、味道或气味,请将其丢弃。

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