巧克力在什么温度下凝固？

2023 作者: Oswald Mason | [email protected]. 上一次更改: 2023-05-24 11:05

这 巧克力会 在 30 摄氏度左右融化，但 将要 犬瘟热在 33 摄氏度左右。脾气暴躁 巧克力凝固 颗粒状。你不应该让它超过 33 C，最好是 32，这是一个非常狭窄的 温度 击中的范围。

另外要知道的是，巧克力在什么温度下会变硬？

这 巧克力 如果不保持恒定会冷却 温度, 变得又厚又暗 做.如果 巧克力 冷却太多但仍然融化，您可以多次重新加热回到 88 至 90°F（黑暗）、86 至 88°F（牛奶）、82-84°F（白色）的“温带区域”。

另外，是什么导致巧克力变硬？简单地融化半甜 巧克力 单独使用或加少许奶油或黄油。浸泡，然后冷藏。当。。。的时候 巧克力 冷却，它 变硬. （将油加入 巧克力 是你的垮台。）

在这里，融化的巧克力在室温下会变硬吗？

进水 融化的巧克力 “抓住”它，导致立即重结晶--不是很好的方式。测试：将小刀、勺子或抹刀浸入 巧克力 把它调凉 室内温度 （65° 至 70°F）。如果 巧克力 脾气暴躁 会变硬 很快（在 3 到 5 分钟内）并变得坚固和有光泽。

巧克力会在室温下凝固吗？

一个酷 房间是 建议在部分熔化的情况下使用 巧克力.理想 温度是60°F 或 16°C。清凉 房间将设置 这 巧克力 快速，无需冷藏。如果 室温是 更高的冷藏到 放.